pour 4
préparation 15 mn; marinade 1h; cuisson 20mn

- 4 blancs de poulet
- marinade :  3 cs d'huile d'olive, 1 oignon en rondelles, le jus d'1 citron, 1 cc de paprika, 1 pincée de piment, 1/2 cc de cannelle, 1/4 cc de cumin, 1 pincée de muscade, 4 brins de coriandre hachés, sel, poivre
C'est encore mieux de préparer la marinade la veille.

garniture :
- 1 échalote hachée, à faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive
Ajouter :
- 300 g de couscous moyen
Quand le couscous est doré, verser 30 cl d'eau, saler poivrer et laisser gonfler feu éteint (5-10 mn).

Couper le poulet en lanières, saler, cuire à la poêle avec les rondelles d'oignon et servir avec la semoule