- 1 grosse aubergine rôtie, coupée en morceaux

- sel, 3/4 cc  de curcuma, 1/2 cc de piment, 1/4 cc de sucre, 1 cc de cumin

- 8 cs d'huile de moutarde

- 1/2 cc de graines d'oignon revenues dans cette huile

- 4 cs de crème de soja

On mélange tout et on sert chaud avec du riz.

* le secret des aubergines, c'est de les piquer et de les rôtir sous le grill du four jusqu'à  ce qu'un couteau les transperce facilement : comme ça elles sont fondantes comme tout