Préparation 20 mn; repos une nuit; cuisson 25 mn

pour 4 :

- 12 ailes de poulet séparées en 2
- 1 cc de zeste de citron, 1cc de zeste de citron vert, râpés
- jus du citron et du citron vert
- 1 cc d'huile
- 1/2 cc à café de sambal oelek (ou à défaut du piment frais mixé)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cs de coriandre fraîche hachée
- sel

Mettre à mariner les ailes de poulet avec tous les autres ingrédients.
Le lendemain les poser sur une plaque de cuisson. Cuire 20 mn à 210°, puis les passer 5 mn sous le grill pour bien les dorer. Servir avec une sauce au piment doux.