chili texan

Préparation 15 mn; cuisson 2h15
pour 4

- 800 g de viande de boeuf (2 kg si on utilise des morceaux avec os) en cubes
- farine pour saupoudrer la viande
- 3cs d'huile
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cs de cumin en poudre, 1 cs de piment en poudre
- 750 ml de bouillon de boeuf

Faire revenir la viande farinée dans l"huile. Ajouter les oignons. Quand ils ont dorés, ajouter l'ail et les épices, puis le bouillon en décollant les sucs du fond de la gamelle. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux  et à couvert 1h30 environ. En fin de cuisson enlever le couvercle pour faire épaissir la sauce, environ 30 mn.
Servir avec du riz.