pour 2
- 200g de boeuf en tranches très fines
- 3 ciboules
- un pack de shimeji (ou 2 poignées de petits champignons)
- 3 tranches fines de gingembre
- du riz chaud
- sake, mirin, sucre, sauce soja

Couper le blanc de ciboule en tronçons de 3 cm et le vert en tronçons de 5 cm. Couper le pied des champignons et les découper en portions de la taille d'une bouchée. Hacher gros le gingembre.
Cuire le boeuf à la poêle. Quand il est brun, ajouter champignons et gingembre, 2 cs de sake, 2/3 de tasse d'eau. Amener à ébullition. Ajouter 2cs de mirin, 1cc de sucre, 3cs de sauce soja. Cuire environ 5 mn et ajouter les ciboules. Quand elle ont ramolli, servir sur le riz.