28 septembre 2009

agebuta to kyuri no pirikaraae (porc frit au concombre)

pour 4 -250g de porc en tranches fines, marinées dans 2cc de shoyu et 2 cc de saké- huile, fécule- 3-4 concombres japonais, ou 1/2 à 1 concombre normal, coupés en morceaux "de la taille d'une bouchée"- sauce : 2 cs de shoyu, 1 à 2 cs de su, 1 cc de toubanjan (ou sinon un peu de piment), 1 cc de sucre, 1 cs d'huile de sésame, un peu de poivre Passer le porc dans la fécule (normalement, tranche par tranche, mais moi je mets tout ça dans une boite avec la fécule, je secoue et c'est bon !) et le faire frire. Le mélanger à... [Lire la suite]
Posté par sakara à 15:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

23 septembre 2009

Soupe de tomates aux pois chiches et à l'origan

recette grecque, pour 4 - 800g de tomates- 2 blancs de poireaux- 8 gousses d'ail- 1 grosse boite de pois chiches- 1 tablette de bouillon de légumes- 4 cs d'huile d'olive- 2 cs d'origan- sel, poivre Couper les tomates en deux, émincer l'ail. Mettre les tomates dans un plat à four, poudrer d'ail, d'origan, ajouter 2 cs d'huile et passer une trentaine de minutes au four, à 210°.Émincer les poireaux et les faires étuver dans le reste d'huile, 5 mn à peu près. Ajouter le bouillon et 1l d'eau, saler, poivrer et porter à... [Lire la suite]
Posté par sakara à 12:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 septembre 2009

Avec ou sans noyau les olives ? - saumon en papillote au saké

Ce midi j'ai mis dans un plat de pâtes des olives qui restaient au frigo. Avec noyau. Eh ben c'est chiant, les noyaux. Mâchouiller son olive pour cracher le noyau, c'est pas pratique dans un plat. Mais d'un autre coté, les olives dénoyautées c'est moins bon. Je ne sais pas si vous avez déjà fait le test, d'acheter dans la même marque les mêmes olives, un bocal avec noyau et un sans : on voit bien que c'est la même olive à la base, mais c'est différent. Je suppose que c'est parce que dans l'olive dénoyautée la saumure entre aussi par... [Lire la suite]
Posté par sakara à 16:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,