pour 6

calypso

- 1 poulet en morceaux
- 400g de riz
- 2.5l de bouillon de volaille
- 3 poivrons ( 2 rouges et 1 jaune ) en lanières
- 2 citrons verts pressés (prendre aussi le zeste si ils ne sont pas traités)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cs de rhum
- 3 cs d'huile
- 1 dose de curcuma, sel, poivre

Faire dorer le poulet dans l'huile. Saler, poivrer, ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Laisser 3-4 mn, et ajouter le bouillon, le curcuma et le citron, couvrir et laisser environ 15 mn à feu doux. Quant c'est bien cuit, ajouter le riz, le rhum, et laisser cuire à découvert. Servir quant le riz est cuit et la sauce bien réduite.