27 juillet 2009

Curry d'agneau malais

pour 4 - 15 cl d'huile d'olive- 1 kg de gigot d'agneau en des- 1 échalote hachée- 2 cc de gingembre, 1 cc de curcuma, 2 cc de graine de coriandre grillées, 1 bâton de cannelle, 1 cc de galanga, 1/2 cc de graines de cumin, sel- le zeste râpé d'un citron vert- 60 cl de crème de coco- 2 aubergines rôties- oignons frits et riz thai pour servir.- pâte de curry : 50 g de gingembre frais, 5 piments verts frais, 4 gousses d'ail, coriandre feuille, le tout mixé Faire revenir l'échalote dans l'huile. Ajouter l'agneau. Quand il est brun,... [Lire la suite]
Posté par sakara à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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