23 septembre 2009

Soupe de tomates aux pois chiches et à l'origan

recette grecque, pour 4 - 800g de tomates- 2 blancs de poireaux- 8 gousses d'ail- 1 grosse boite de pois chiches- 1 tablette de bouillon de légumes- 4 cs d'huile d'olive- 2 cs d'origan- sel, poivre Couper les tomates en deux, émincer l'ail. Mettre les tomates dans un plat à four, poudrer d'ail, d'origan, ajouter 2 cs d'huile et passer une trentaine de minutes au four, à 210°.Émincer les poireaux et les faires étuver dans le reste d'huile, 5 mn à peu près. Ajouter le bouillon et 1l d'eau, saler, poivrer et porter à... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Moussaka

pour 4 - 2 gousses d'ail hachées, 2 oignons hachés- 4 grosses tomates (1 en tranches et 3 en dés)- 4 cs d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc sec- 400g de boeuf haché- 3 cs de persil, thym, sel, poivre- 2 ou 3 aubergines, rôties et coupées en tranches- 50g de beurre- 4 cs de farine- 50 cl de lait- 100g de mozarella Faire revenir les oignons et l'ail dans 2 cs d'huile d'olive. Ajouter la viande, les dés de tomate, le vin, le persil, du thym, saler poivrer et laisser cuire 30 mn à couvert.Préparer une béchamel avec le beurre, la farine... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Soutzoukakia

(boulettes en sauce grecques) pour 4 - 700g de viande hachée - un peu d'huile d'olive, sel, poivre, 1.5 cc de cumin, persil - 1 oeuf - 2 tranches de pain de mie - 2 oignons hachés, 4-5 gousses d'ail hachées Malaxer et fomer des boulettes ovales. Cuire à l'huile d'olive. Préparer la sauce : - 1 oignon haché qu'on fait revenir dans : - 1/2 tasse d'huile d'olive Ajouter : - 1 boite de tomates pelées ou 4 grosses tomates mures mixées -2-3 gousses d'ail ecrasées - 1/2 tasse de vin blanc - persil, basilic, sel ,... [Lire la suite]
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