28 janvier 2009

Scottiglia

sauté de viandes toscanpour 8préparation 35 mn; cuisson 1h40 - 2kg de viandes mélangées, en cubes de 4 cm pour celles qui n'ont pas d'os (poulet, porc, pintade, canard, lapin, pigeon, veau)- 150g d'oignon rouge coupé en 8- 100 g de carottes en dés- 50g de céleri émincé- 3 cs de persil, 1 bouquet garni, 1 brin de romarin- 3 gousses d'ail émincées- 50 cl de vin au choix, 50 cl de bouillon au choix- 1/2 cc de cannelle, 1/2 cc de 4 épices- 1 ruban de zeste de citron, 3 cs de jus de citron- 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Faire... [Lire la suite]
Posté par sakara à 15:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :