05 mai 2009

midakusan no misoshiru

pour 4- 2 patates en cubes d'un cm- 1/2 carotte en cubes d'un cm- 1 petit oignon en cubes d'un cm- 1 aburaage, ou du tofu ferme en cubes d'un cm- 1/2 poireau émincé- 4 tasse de dashi (bouillon)-  3-4 cs de miso (selon les goûts)Faire chauffer le dashi. Ajouter tous les légumes sauf le poireau. Une fois qu'ils sont cuits, ajouter le tofu, délayer le miso dans le bouillon, et ajouter le poireau avant de servir.
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28 janvier 2009

aubergine massala

- 1 grosse aubergine rôtie, coupée en morceaux - sel, 3/4 cc  de curcuma, 1/2 cc de piment, 1/4 cc de sucre, 1 cc de cumin - 8 cs d'huile de moutarde - 1/2 cc de graines d'oignon revenues dans cette huile - 4 cs de crème de soja On mélange tout et on sert chaud avec du riz. * le secret des aubergines, c'est de les piquer et de les rôtir sous le grill du four jusqu'à  ce qu'un couteau les transperce facilement : comme ça elles sont fondantes comme tout
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