30 juillet 2009

Nouilles à la sichuanaise

pour 4 - 200g de filet mignon de porc, en fines lanières- 2 carottes en fins bâtonnets- 150g de germes de soja- 2 échalotes émincées- 1/2 botte de ciboulette, 1 petit bouquet de coriandre ciselés- 250g de nouilles de blé chinoises- 2 cs de sauce soja, 1 cs d'huile de sésame, 3 cs d'huile- 4 gousses d'ail hachées- 1 pincée de piment, 1cs rase de gingembre, 2 cs de poivre du sichuan (grillé à sec et pilé), sel Faire cuire les nouilles à l'eau, les égoutter, les rincer  et les mélanger à l'huile de sésame.Pendant qu'elles... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Chow mein croustillant

pour 4- 130g d'épinards en lanières- 500g de nouilles aux oeufs- 1 gousse d'ail hachée- gingembre haché- 3 ciboules hachées- 130g de porc émincé- 130g de poulet émincé- 1 cs de sauce soja, 1cs de vin blanc sec Cuire les nouilles.Faire revenir l'ail et le gingembre. Ajouter la viande, faire revenir. Ajouter les nouilles et les autres ingrédients, laisser 3 mn sur le feu et servir.
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