23 septembre 2009

Soupe de tomates aux pois chiches et à l'origan

recette grecque, pour 4 - 800g de tomates- 2 blancs de poireaux- 8 gousses d'ail- 1 grosse boite de pois chiches- 1 tablette de bouillon de légumes- 4 cs d'huile d'olive- 2 cs d'origan- sel, poivre Couper les tomates en deux, émincer l'ail. Mettre les tomates dans un plat à four, poudrer d'ail, d'origan, ajouter 2 cs d'huile et passer une trentaine de minutes au four, à 210°.Émincer les poireaux et les faires étuver dans le reste d'huile, 5 mn à peu près. Ajouter le bouillon et 1l d'eau, saler, poivrer et porter à... [Lire la suite]
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02 août 2009

Epinards mughlai

pour 4 - 1,5 kg d'epinards hacxés gros- 2 oignons émincés- 3 gousses d'ail écrasées- 1 petit morceau de gingembre rapé- 4 cs d'huile  - 80g de creme - 2 cc de curcuma, 1 cc de coriandre en poudre, 1 cc de cumin, sel, poivre Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre, puis les épices. Ajouter ensuite les épinards, saler, poivrer, et laisser cuire envrion 15 mn àcouvert, à feu doux. En fin de cuisson, faire evaporer le jus rendu, ajouter la creme et servir. Servir avec des naans ou des chapatis
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21 juillet 2009

Boulettes de riz en brochettes

pour 4 - 175 g de riz basmati, rincé et mis à tremper 1h- 1/2 cc d'huile- 1 oignon haché fin- 125g de carottes râpées- 2 piments verts hachés fin- 2 gousses d'ail écrasées- 1/2 cc de graines de cardamome écrasées, 1/2 cc de cumin, 1/4 cc de curcuma, 1/4 cc de sel- 1 cs de coriandre fraîche ciselée fin- 60 g de cheddar râpé- 1 ou 2 sauces au choix pour servir Verser le riz et 1.5 l d'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser 10 mn environ à découvert. Quand le riz est cuit, égoutter.Faire revenir l'oignon dans... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Curry de pommes de terre

pour 4 - 4 grosses pommes de terre en cubes, bouillies- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 cm de gingembre, 1 piment vert haché- 2 cs d'huile- 2 grosses tomates en dés- 1 bâton de cannelle, 1/2 cc de grains de moutarde, 1 cs de garam masala, 1 gousse de cardamome ouverte- 1/3 de tasse de yahourt Piler oignons, ail, gingembre et piment jusqu'à avoir une pâte. Cuire 2 mn dans l'huile, ajouter les épices et les tomates, et cuire encore 2 minutes. Ajouter le yahourt et les pommes de terre, laisser mijoter 5 mn
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26 janvier 2009

ramen kinoko

pour 2- 3-4 shiitake- 30 g d'enoki (ou des pleurotes)- 30 g de champignons de parisÉmincer et faire revenir avec sel et poivre.- 125 g de ramen- bouillon : 60 cl de bouillon cube ou de frais, 1 cm de gingembre, 1cc de shoyu- pour servir : 10 g de wakame, ciboule hachéeCuire les nouilles, et les servir couvertes de bouillon avec les champignons et la garniture.
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