pour 4 - 15 cl d'huile d'olive- 1 kg de gigot d'agneau en des- 1 échalote hachée- 2 cc de gingembre, 1 cc de curcuma, 2 cc de graine de coriandre grillées, 1 bâton de cannelle, 1 cc de galanga, 1/2 cc de graines de cumin, sel- le zeste râpé d'un citron...

pour 4 - 2 gousses d'ail hachées, 2 oignons hachés- 4 grosses tomates (1 en tranches et 3 en dés)- 4 cs d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc sec- 400g de boeuf haché- 3 cs de persil, thym, sel, poivre- 2 ou 3 aubergines, rôties et coupées en tranches-...

- 1 grosse aubergine rôtie, coupée en morceaux - sel, 3/4 cc de curcuma, 1/2 cc de piment, 1/4 cc de sucre, 1 cc de cumin - 8 cs d'huile de moutarde - 1/2 cc de graines d'oignon revenues dans cette huile - 4 cs de crème de soja On mélange tout et on sert...