cuisine étrangère

31 juillet 2009

Poulet sauté aux noix de cajou

pour 4 - 4 blancs de poulet en petits morceaux- 1 petit oignon haché- 2 gousses d'ail écrasées- 1 petit poivron vert en fines lanières- 125g de noix de cajou, grillées dans 1 cs d'huile- 1/2 tablette de bouillon de volaille- 1 cc de fécule- 2 cs de sauce...

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Tags: poulet

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30 juillet 2009

Nouilles à la sichuanaise

pour 4 - 200g de filet mignon de porc, en fines lanières- 2 carottes en fins bâtonnets- 150g de germes de soja- 2 échalotes émincées- 1/2 botte de ciboulette, 1 petit bouquet de coriandre ciselés- 250g de nouilles de blé chinoises- 2 cs de sauce soja,...

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Tags: porc, nouilles

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29 juillet 2009

Colombo d'agneau

pour 4 - 800g d'agneau en cubes- 2 cristophines, ou 2 courgettes, en dés assez gros- 2 échalotes émincées- 2 oignons émincés- 2 gousses d'ail écrasées- 1 branche de thym- 2 cs d'huile- 2 cs de colombo en poudre (ou à défaut du curry), 1 pincée de piment,...

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Tags: agneau, antilles

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28 juillet 2009

Satays de porc

pour 4 - 750 g de filet de porc, émincé finement- 1 gros oignon haché- 2 gousses d'ail- 1 bulbe de citronnelle, 2 tranches épaisses de galanga, 1 cc de gingembre haché, 1 cc de cumin moulu, 1/2 cc de graines de fenouil moulues, 1 cs de coriandre en poudre,...

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Tags: porc

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27 juillet 2009

Curry d'agneau malais

pour 4 - 15 cl d'huile d'olive- 1 kg de gigot d'agneau en des- 1 échalote hachée- 2 cc de gingembre, 1 cc de curcuma, 2 cc de graine de coriandre grillées, 1 bâton de cannelle, 1 cc de galanga, 1/2 cc de graines de cumin, sel- le zeste râpé d'un citron...

Posté par sakara à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, agneau, curry

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24 juillet 2009

Mafé

pour 6 - 1 poulet en morceaux- 3 oignons- 3 tomates- 300g de carotte- 1 gousse d'ail- 1 piment- 1 bouillon cube- 3 cs de beurre de cacahuète non sucré ou de dakatine- un peu d'huile Faire revenir le poulet dans l'huile. Ajouter les oignons hachés, l'ail...

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Tags: poulet, afrique

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22 juillet 2009

Moussaka

pour 4 - 2 gousses d'ail hachées, 2 oignons hachés- 4 grosses tomates (1 en tranches et 3 en dés)- 4 cs d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc sec- 400g de boeuf haché- 3 cs de persil, thym, sel, poivre- 2 ou 3 aubergines, rôties et coupées en tranches-...

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Tags: grec, aubergine

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21 juillet 2009

Boulettes de riz en brochettes

pour 4 - 175 g de riz basmati, rincé et mis à tremper 1h- 1/2 cc d'huile- 1 oignon haché fin- 125g de carottes râpées- 2 piments verts hachés fin- 2 gousses d'ail écrasées- 1/2 cc de graines de cardamome écrasées, 1/2 cc de cumin, 1/4 cc de curcuma, 1/4...

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Tags: végétarien, riz

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20 juillet 2009

Curry de pommes de terre

pour 4 - 4 grosses pommes de terre en cubes, bouillies- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 cm de gingembre, 1 piment vert haché- 2 cs d'huile- 2 grosses tomates en dés- 1 bâton de cannelle, 1/2 cc de grains de moutarde, 1 cs de garam masala, 1 gousse de cardamome...

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Tags: végétarien

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